你不知道的速凍食品真相！了解下才能放心做早餐~

來(lái)源：　　作者:durenfood　　發(fā)布時(shí)間：2019-04-15　　1111 次瀏覽

　　超市里速凍食品種類越來(lái)越多了

　　什么速凍水餃 速凍肉丸 速凍湯圓 速凍云吞

　　不但儲(chǔ)存方便

　　也大大提升了我們的烹飪速度

　　可有人要問(wèn)了

　　速凍食物真的健康嗎？口感會(huì)不會(huì)比新鮮食材差？

　　編編告訴你大部分人都不知道的真相

　　趕緊聽(tīng)好了！

　　

　　A:速凍食物健康嗎？Q:其實(shí)遠(yuǎn)比家庭冷凍更靠譜！

　　速凍食品采取的是一種比較獨(dú)特的冷凍過(guò)程。相比一般的冷凍過(guò)程，它能快速地把食物溫度降低到遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于水的凝固點(diǎn)（通常在零下 18℃ 下）。

　　由于降溫速度很快，食物中的水會(huì)進(jìn)入一個(gè)「過(guò)冷」的狀態(tài)，此時(shí)形成的「冰晶」很小，小到不會(huì)嚴(yán)重破壞食物細(xì)胞，能最大程度地保留食物的原汁原味。而且，由于溫度低，微生物的活動(dòng)也受到了極大限制。